O que é Canela?
A canela é uma especiaria obtida a partir da casca interna de várias espécies de árvores do gênero Cinnamomum. É amplamente utilizada na culinária como condimento e aromatizante, além de possuir propriedades medicinais. Neste glossário, iremos explorar detalhadamente o que é a canela, suas variedades, usos culinários e benefícios para a saúde.
Variedades de Canela
Existem diferentes variedades de canela, sendo as mais comuns a canela de Ceylon (Cinnamomum verum) e a canela cassia (Cinnamomum cassia). A canela de Ceylon é considerada a mais nobre e possui um sabor mais suave e doce. Já a canela cassia é mais intensa e picante. Ambas as variedades possuem propriedades benéficas para a saúde.
Usos Culinários da Canela
A canela é amplamente utilizada na culinária de diversas culturas ao redor do mundo. Ela pode ser encontrada em pó ou em forma de pau, sendo adicionada a doces, bolos, biscoitos, bebidas quentes, como chás e cafés, e até mesmo pratos salgados, como alguns tipos de curry. Seu sabor característico e aroma agradável conferem um toque especial às preparações.
Benefícios para a Saúde
A canela possui propriedades medicinais que podem trazer diversos benefícios para a saúde. Entre eles, destacam-se:
1. Ação Antioxidante
A canela é rica em compostos antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e proteger as células do organismo contra danos oxidativos. Essa ação antioxidante pode contribuir para a prevenção de doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer.
2. Controle do Açúcar no Sangue
Estudos mostram que a canela pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue, melhorando a sensibilidade à insulina e auxiliando no controle da diabetes tipo 2. Ela também pode ajudar a diminuir os picos de glicose após as refeições.
3. Propriedades Anti-inflamatórias
A canela possui propriedades anti-inflamatórias, que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo. Isso é especialmente importante para pessoas com doenças inflamatórias crônicas, como artrite e doenças autoimunes.
4. Melhora da Saúde Digestiva
A canela pode auxiliar na melhora da saúde digestiva, estimulando a produção de enzimas digestivas e ajudando a aliviar sintomas como indigestão, gases e cólicas. Ela também pode ter efeito antimicrobiano, ajudando a combater bactérias e fungos nocivos no trato digestivo.
5. Fortalecimento do Sistema Imunológico
Os compostos presentes na canela podem fortalecer o sistema imunológico, ajudando a prevenir infecções e doenças. Ela possui propriedades antivirais, antifúngicas e antibacterianas, que podem contribuir para a proteção do organismo contra agentes patogênicos.
6. Melhora da Função Cerebral
Alguns estudos sugerem que a canela pode ter efeitos positivos na função cerebral, melhorando a memória, a concentração e o desempenho cognitivo. Ela também pode ajudar a reduzir o risco de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer.
7. Alívio de Dores Menstruais
A canela possui propriedades antiespasmódicas e analgésicas, que podem ajud
